Hoa cánh mực

Hoa cánh mực là một loại thực phẩm được làm bằng cách dùng dao cắt các phần (tai) hình tam giác của mực.

Hoa cánh mực là bộ phận hoạt động tích cực nhất trên cơ thể mực và được dùng để bơi lội và điều chỉnh thăng bằng cơ thể nên có kết cấu dai.

Quy trình làm hoa cánh mực bao gồm việc cắt tai mực thành hình bông hoa, thường xen kẽ giữa dao chéo và dao thẳng để tạo thành hoa văn đẹp mắt. ‌

Giá trị dinh dưỡng

Hoa cánh mực có đặc tính giàu protein, ít chất béo, ít calo, giàu canxi, phốt pho, selen, kali, natri và các nguyên tố vi lượng khác, nhưng cũng chứa axit béo không bão hòa DHA và EPA.

Các thành phần này giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và sỏi mật, thúc đẩy sự phát triển của xương và chức năng tạo máu, nâng cao khả năng giải độc gan, điều hòa áp suất thẩm thấu và duy trì cân bằng axit-bazơ, đồng thời ức chế lão hóa da.

Phong cách nấu ăn

Hoa cánh mực có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như

xào, tỏi xay nhuyễn và chảo khô, và cũng có thể nướng.