hổ phách
Nov 19, 2025
Để lại lời nhắn

Cá lớn di cư giữa nơi sinh sản và nơi kiếm ăn
Amberjack là một loài cá ôn đới. Những con non của nó được gọi là "mojako" trên khắp Nhật Bản. Chúng sinh sống ở Biển Hoa Đông và các khu vực ven biển phía bắc Kyushu, Nhật Bản, liên tục di cư về phía bắc và phía nam giữa nơi sinh sản và kiếm ăn ở Hokkaido, lớn lên trong cuộc di cư này. Con cá này có thân hình trục quay-đẹp mắt, lưng màu xanh lam, bụng màu trắng bạc-và một dải màu vàng chạy từ mắt đến đuôi. Nó có thể dài hơn 80 cm sau 4 đến 5 năm, khiến nó trở thành loài cá lớn có thể ăn được.
Amberjack phát triển nhanh chóng, đạt 30 cm trong một năm, 50 cm trong hai năm, 60 cm trong ba năm và 70-80 cm trong bốn đến năm năm. Từ năm thứ ba trở đi, chúng bắt đầu di cư đường dài, hướng về phía bắc dọc theo bờ biển vào mùa xuân và mùa hè để tìm kiếm thức ăn và nhiệt độ nước thoải mái (16-17 độ C), và về phía nam vào mùa thu và mùa đông để chuẩn bị sinh sản.
Một loạt các món ăn thông thường
Amberjack có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Ngoài sashimi và sushi, các món ăn phổ biến bao gồm teriyaki, muối-nướng và hổ phách hầm với củ cải. Sashimi Amberjack đậm đà và béo ngậy được nhiều người công nhận là một món ngon. Ngoài ra, các lát cá có thể được chần sơ trong nước nóng để loại bỏ dầu thừa rồi nhúng vào giấm; món luộc ăn liền có hương vị nhẹ nhàng-Amberjack này cũng rất phổ biến. Hơn nữa, món "lạnh tức thì{6}}luộc Amberjack" (các lát cá chần được làm lạnh trong nước đá trước khi ăn) cũng rất ngon vào mùa hè.

