Golden Pomfret

Tên khoa học:

Trachinotus ovatus

Tên thị trường:

Pompano

Tên phổ biến:

Florida Pompano, Pompano thông thường, Pompano Đại Tây Dương, cá mặt trời, cá bơ

Tên quốc tế:

Tiếng Pháp: Pampano

Đức: Gabelmakrele

Ý: Leccia Stella

Nhật Bản: Kobanaji

Tiếng Tây Ban Nha: Palometa

Hồ sơ sản phẩm:

Hình dạng: Thân hình hẹp, giống như một con cá dẹt mặc dù về mặt kỹ thuật là một con cá tròn .}

Da: Bạc và hấp dẫn, thường còn lại trong quá trình nấu .

Thịt: Chắc chắn, bong tróc tinh xảo, với hương vị ngọt ngào, nhẹ .

Màu sắc: Thịt trắng lê nấu ăn trắng .

Nội dung chất béo: Vừa phải, đóng góp vào hương vị phong phú của nó .

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Calo: 164

Calo chất béo: 85

Tổng chất béo: 9.5 g

Chất béo bão hòa: 3.5 g

Cholesterol: 50 mg

Natri: 65 mg

Protein: 18.5 g

Omega -3: 0.6 g

Mẹo nấu ăn:

Toàn bộ sự chuẩn bị: Pompano thường được nấu chín do kích thước có thể quản lý được và dễ dàng ăn xương .

Filleting: Có thể giảm một nửa theo chiều dọc để tạo ra hai philê dài .

Hiển thị da: Da bạc rất hấp dẫn và thường được thể hiện trong các bài thuyết trình .

Chuẩn bị đơn giản: Broil với chanh và bơ cho một hương vị cổ điển .

En papillote: Một phương pháp chuẩn bị nổi tiếng trong đó cá được nấu trong giấy da, khóa trong độ ẩm và hương vị .