Kiến thức về cá rô phi

Cá rô phi được biết đến với tốc độ tăng trưởng nhanh, khả năng chịu đựng môi trường và dễ nuôi, khiến chúng được nuôi rộng rãi và được đưa vào nhiều vùng nước ngọt và nước lợ ấm áp trên toàn thế giới. Chúng thường sống ở vùng nước nông như hồ, sông và ao, nhưng cũng có thể sống sót ở những vùng nước nhỏ hoặc ruộng lúa. Chúng thuộc nhóm euryhaline, nghĩa là chúng có thể sống ở các mức độ mặn khác nhau ở các cửa sông và khu vực gần bờ. Chúng có thể thích nghi với nhiệt độ từ 12-45°C và có khả năng phát triển mạnh, đặc biệt ở vùng nước có lượng oxy hòa tan thấp. Điều này đã khiến chúng trở thành loài xâm lấn ở nhiều nơi và được liệt vào danh sách 100 loài ngoại lai xâm lấn hàng đầu thế giới. Hầu hết cá rô phi là loài ăn tạp, ăn chủ yếu là thực vật thủy sinh và mảnh vụn.

Cá rô phi có thân hình dẹt sang một bên, lưng cao và thân dày, bề ngoài giống cá quýt hoặc cá tráp biển. Cơ thể của chúng được bao phủ bởi vảy cycloid. Chúng có đầu nhỏ, miệng rộng, môi dày và những chiếc răng sắc nhọn bên trong miệng nhưng không có râu. Vây lưng và vây hậu môn của chúng có gai cứng, tia vây khỏe và sắc nét, có các đốm đen trắng. Cá rô phi chủ yếu sống ở tầng giữa và tầng dưới, phạm vi hoạt động của chúng thay đổi tùy theo kích thước và nhiệt độ nước. Cá rô phi có một kiểu hoạt động ban ngày nhất định: vào buổi sáng sớm, khi nhiệt độ nước tăng dần, chúng thường bơi thành đàn ở tầng giữa và tầng dưới; vào giữa trưa, chúng nổi lên gần mặt nước, nhanh chóng lặn xuống khi bị quấy rầy; từ chiều đến tối chìm dần xuống tầng giữa và tầng dưới; và vào ban đêm, chúng vẫn ở phía dưới.

Cá rô phi là loài cá ăn được quan trọng, được đánh giá cao nhờ thịt thơm ngon, cấu trúc sợi cơ dày đặc, ít xương cơ và hàm lượng protein, axit amin và khoáng chất phong phú. Hơn mười loài được nuôi rộng rãi. Nó cũng có thể được chế biến thành cá rô phi nội tạng, phi lê cá rô phi, v.v.