Ưu điểm cốt lõi của cá rô phi

Ưu điểm dinh dưỡng

1. Cá rô phi là một trong số rất ít cá trên thị trường không có xương tiêm bắp.

Điều này có nghĩa là người già và trẻ em có thể yên tâm ăn mà không lo bị nghẹn. Đối với các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc điểm này giúp giảm đáng kể rủi ro cho thực khách và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến được tiêu chuẩn hóa trong các bếp ăn trung tâm (như phi lê cá và phi lê).

2. Dữ liệu dinh dưỡng:

• Protein cao, ít chất béo: Cứ 100 gam thịt cá rô phi chứa 18-20,5 gam protein (gần bằng thịt bò), trong khi hàm lượng chất béo chỉ 2-6,93 gam, khiến nó trở thành một loại thực phẩm lành mạnh điển hình.
• Vua của các nguyên tố vi lượng: Cá rô phi tự hào có hàm lượng selen cao nhất trong số tám loài cá nước ngọt chính; Hàm lượng DHA của nó vượt xa các loại cá nước ngọt thông thường như cá trắm cỏ, cá diếc, góp phần phát triển trí não.
• Sự công nhận quốc tế: FDA Hoa Kỳ liệt kê nó là một trong những "sản phẩm hải sản được ưa thích dành cho phụ nữ và trẻ em đang cho con bú", thậm chí còn xếp hạng nó cao hơn cả cá hồi trong danh sách khuyến nghị.