Tại sao cá chim vàng lại được gọi là cá vàng?

   Là loài tiêu chuẩn trong nuôi trồng thủy sản biển ở nước ta, cá chim vàng đã duy trì vị trí dẫn đầu trong các loại hình nuôi cá biển nội địa trong hai năm liên tiếp nhờ năng suất ổn định, chất lượng xuất sắc và thị trường rộng khắp. Theo dữ liệu từ *Niên giám Thủy sản Trung Quốc*, sản lượng cá chim vàng hàng năm trên toàn quốc đạt 292.300 tấn vào năm 2023 và 305.500 tấn vào năm 2024, chứng tỏ ngành này tiếp tục tăng trưởng ổn định. Hiện nay, vùng sản xuất cá chim vàng chính tập trung ở các tỉnh ven biển như Quảng Đông, Quảng Tây, Hải Nam. Ưu điểm nổi bật của ngành cá chim vàng là môi trường sinh trưởng thuận lợi, giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, kim ngạch xuất khẩu tăng mạnh và mang lại lợi ích kinh tế tốt.

  “Con cá vàng” thực sự này có thể đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài. Đằng sau sản lượng ấn tượng là nền tảng vững chắc trong nuôi trồng thủy sản và chất lượng vượt trội”. Đất nước của tôi tự hào có điều kiện sinh thái biển ưu việt và khu vực này đang thúc đẩy mạnh mẽ hoạt động nuôi trồng thủy sản biển sâu-theo tiêu chuẩn sinh thái và lồng bè, đảm bảo vùng nước nuôi trồng thủy sản sạch và an toàn. Khu vực biển trong phạm vi quyền tài phán duy trì nhiệt độ nước quanh năm-từ 22 độ đến 28 độ , phạm vi nhiệt độ lý tưởng cho sự phát triển của cá. Môi trường phát triển độc đáo này giúp cá chim vàng có thịt chắc, mềm và mịn, không có mùi bùn, mang lại lợi thế đáng kể so với cá nuôi thông thường và khiến nó trở thành một nguyên liệu biển sâu-cao cấp được săn đón nhiều.

   Ngoài hương vị vượt trội, cá chim vàng còn là loại “cá thường ngày” được ưa chuộng và đa năng, cân bằng dinh dưỡng và đa năng. Zhou Jianxi giải thích rằng cá chim vàng có thành phần dinh dưỡng cân bằng, giàu DHA, EPA và các axit béo không bão hòa thiết yếu khác, khiến nó trở thành một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe phổ biến. Hơn nữa, cá chim vàng ít xương nên ăn rất an toàn, thích hợp cho cả người già và trẻ em. Nó rất linh hoạt và có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp nấu khác nhau như hấp, om, hầm và chua ngọt, mang lại hương vị phong phú và đa dạng. Kết hợp với khả năng bảo quản dễ dàng, tính sẵn có và hiệu quả-chi phí, cá chim vàng thực sự mang lại lời hứa về độ ngon, dinh dưỡng và sự tiện lợi.

Những năm gần đây, khi đã tạo được chỗ đứng vững chắc ở thị trường trong nước, cá chim vàng sản xuất trong nước đã tìm ra thị trường nước ngoài, trở thành “con bài thu ngoại tệ” cho xuất khẩu thủy sản nước ta. Nhờ chất lượng vượt trội, cá chim vàng sản xuất trong nước tiếp tục mở ra thị trường quốc tế, doanh số xuất khẩu tăng đều và bán chạy ở nhiều quốc gia và khu vực ở Châu Âu, Châu Mỹ và Đông Nam Á. Thống kê cho thấy năm 2025, xuất khẩu cá chim vàng đông lạnh, tươi và ướp lạnh của Trung Quốc đạt xấp xỉ 11.790 tấn, với giá trị xuất khẩu 425,9 triệu nhân dân tệ, lập kỷ lục lịch sử mới.