Giá cá tuyết toàn cầu vẫn ở mức cao, với cá rô phi của Trung Quốc là sản phẩm thay thế rẻ hơn khi thâm nhập thị trường châu Âu

Trong những năm gần đây, hạn ngạch đối với cá tuyết Đại Tây Dương tại các ngư trường đánh bắt cá tuyết lớn trên toàn cầu đã giảm, dẫn đến nguồn cung hạn chế ở các khu vực sản xuất trọng điểm như Biển Barents và Biển Bắc, khiến giá cá tuyết ở mức cao. Trong bối cảnh đó, thị trường Châu Âu đang tăng tốc tìm kiếm các sản phẩm cá-thịt trắng thay thế.

Sự thay đổi này đã làm tăng nhu cầu về các giải pháp thay thế mã chất lượng cao,-đáng tin cậy. Trong nhiều thập kỷ, cá rô phi là một trong những loài cá thịt trắng-được nuôi phổ biến và được nuôi nhiều nhất trên thế giới, được ưa chuộng vì tính linh hoạt, khả năng tiếp cận và sức hấp dẫn rộng rãi trên phạm vi quốc tế. Nhiều nhà sản xuất cá rô phi đang tận dụng cơ hội này để phát triển sản phẩm mới với hy vọng khai thác được sự tăng trưởng của thị trường mới.

Số liệu cho thấy năm 2024, châu Âu nhập khẩu khoảng 41.600 tấn cá rô phi, trong đó khoảng 70% đến từ Trung Quốc, chủ yếu vào thị trường châu Âu thông qua Hà Lan. Pháp, Tây Ban Nha và Anh là những nước tiêu thụ chính. Hơn nữa, nguồn cung cá rô phi rất dồi dào, với sản lượng hàng năm toàn cầu hiện vượt quá 7 triệu tấn. Năm nay, hơn 10 triệu pound (4.536 tấn) philê cá rô phi cỡ lớn đã được bán và các công ty liên quan có kế hoạch tăng công suất sản xuất lên 50% trong vòng ba năm!

Những người trong ngành tin rằng xu hướng thay thế này (cá tuyết thay thế cá rô phi có kích thước lớn, chất lượng cao) đã tăng nhanh đáng kể kể từ năm 2025 và dự kiến ​​sẽ tiếp tục mở rộng trong những năm tới. Tuy nhiên, tại Anh và một số nước châu Âu, người tiêu dùng từ lâu đã quen với việc tiêu thụ cá tuyết Đại Tây Dương và cá tuyết chấm đen, đặc biệt là các sản phẩm truyền thống như cá và khoai tây chiên. Thói quen tiêu dùng này khó có thể thay đổi trong thời gian ngắn và cá rô phi vẫn còn một chặng đường dài trước khi trở thành sản phẩm cá thịt trắng chủ đạo tại các nhà hàng châu Âu.

Mặc dù cá rô phi không thể thay thế hoàn toàn cá tuyết nhưng nó đã có khả năng cạnh tranh mạnh mẽ trong nhiều ứng dụng phục vụ ăn uống. Đặc biệt là trong việc tẩm bột, nêm gia vị, thái hạt lựu và các món--nấu sẵn, cá rô phi có thể đáp ứng nhu cầu của các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống về nguồn cung ổn định và kiểm soát chi phí.

Hiện một số khách hàng Anh đã bắt đầu mua sản phẩm cá rô phi Trung Quốc để thay thế một số sản phẩm cá thịt trắng hoang dã, chủ yếu nhắm vào thị trường cung cấp thực phẩm. Đồng thời, thị trường EU đang ngày càng tập trung vào các sản phẩm có-giá trị gia tăng-cao như cá rô phi tẩm bột và phi lê cá tẩm gia vị, tạo cơ hội kinh doanh mới cho các công ty chế biến Trung Quốc.