Cá thu ngựa: Báu vật ngon của Tây Bắc Thái Bình Dương

Cá thu ngựa, có tên khoa học là *Trachurus japonicus*, còn được gọi là cá thu Nhật Bản hay cá thu thật, là loài cá phân bố rộng rãi ở Tây Bắc Thái Bình Dương. Họ chủ yếu sống ở Nhật Bản, Bán đảo Triều Tiên, Biển Hoa Đông và Biển Hoàng Hải. Là thành viên của chi *Trachurus*, cá thu ngựa tương đối nhỏ, thường dài 20-40 cm, thân hình thon gọn, lưng-màu xanh lục và bụng màu trắng bạc.

Môi trường sống và thói quen

Cá thu ngựa là loài cá sống thành đàn, thường sống ở tầng giữa và tầng trên của vùng nước ven biển. Chúng ăn sinh vật phù du và cá nhỏ, và bản chất bầy đàn này cho phép đánh bắt-quy mô lớn bằng cách sử dụng lưới vây hoặc lưới kéo.

Giá trị kinh tế

Cá thu ngựa là loài cá có giá trị kinh tế quan trọng, được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm. Thịt của nó thơm ngon, giàu protein và axit béo Omega-3, thường được dùng trong sashimi, sushi, cá nướng hoặc súp.

Cách ăn

Sashimi: Cá thu ngựa nhỏ tươi có thể thái lát và ăn trực tiếp như sashimi, mang lại hương vị mềm mại thơm ngon.

Cá nướng: Nướng muối hoặc xì dầu, có hương vị độc đáo.

Cá ninh: Thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản để ninh cá hoặc súp miso.

Cá khô: Nó cũng có thể được làm thành cá khô và ăn như một món ăn nhẹ.

Cá thu ngựa cỡ nhỏ không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao khiến nó trở thành báu vật ẩm thực quý hiếm đến từ Tây Bắc Thái Bình Dương.