5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của cá ngừ đóng hộp

Cá ngừ là gì?

Cá ngừ là loài cá nước mặn có họ hàng vớicá thu. Có khoảng tám loại thương mại khác nhau có kích cỡ từ cá ngừ vằn nhỏ đến cá ngừ vây xanh lớn, và nó là một trong những loài cá được ăn nhiều nhất trên thế giới.

Cá ngừ có thể được ăn tươi - sống hoặc nấu chín - và đóng hộp (luôn được nấu chín trước). Cá ngừ đóng hộp ở Anh được đóng gói trong nước muối, nước suối hoặc dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.

Lợi ích dinh dưỡng của cá ngừ đóng hộp so với tươi

Từ quan điểm dinh dưỡng đa lượng, không có nhiều khác biệt về lượng protein hoặc chất béo khi so sánh cá ngừ đóng hộp ngâm nước muối với cá ngừ tươi. Cá ngừ tươi tự nhiên có hàm lượng protein cao hơn và chứa nhiều calo hơn.

Một khẩu phần 100g cá ngừ đóng hộp (ngâm nước muối) cung cấp:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9g chất đạm
• 1.0g chất béo
• 69mcg selen
• 0.733g muối

Một khẩu phần 100g cá ngừ tươi (nấu chín) cung cấp:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g chất đạm
• 0.8g chất béo
• 92mcg selen
• 0.158g muối

Khi bạn mua cá ngừ đóng hộp ngâm dầu, bạn có thể mong đợi hàm lượng chất béo tăng lên khoảng 6,4g trên 100g và lượng calo vào khoảng 159 calo trên 100g. Khi mua cá ngừ, hãy tìmTiêu chuẩn nghề cá của Hội đồng quản lý biển(MSC), để bạn biết loại cá bạn mua được chứng nhận bền vững.

5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của cá ngừ đóng hộp

1. Nguồn đạm chất lượng cao

Cá là nguồn cung cấpprotein chất lượng cao,và đặc biệt là cá ngừ đóng hộp cung cấp một nguồn protein giá cả phải chăng và là một mặt hàng chủ lực hữu ích trong tủ đựng thức ăn.

2. Nguồn hữu ích của axit amin taurine

Cũng như là một nguồn protein, hải sản, bao gồm cảcá như cá ngừ, là một nguồn axit amin taurine hữu ích. Các nghiên cứu cho thấy axit amin này có thể hữu ích để bảo vệ chống lạibệnh tim.

3. Nguồn vitamin và khoáng chất hữu ích

Cả cá ngừ tươi và cá ngừ đóng hộp đều là nguồn cung cấp vitamin B hữu ích, đặc biệt là niacin (B3), hỗ trợhệ thần kinh và da. Cá ngừ cũng chứa canxi, hỗ trợxương khỏe mạnh và co cơ; magiê,cần thiết cho năng lượng; và vitamin D, hỗ trợhệ thống miễn dịch, sức mạnh của xương và chức năng não. Cá ngừ tươi (trên 100g) có lượng vitamin D gấp đôi so với cá ngừ đóng hộp.

4. Ít chất béo

Cá ngừ có ít chất béo, chỉ với 1g chất béo trong 100g phần ăn được – đây cũng là trường hợp đối với cá ngừ đóng hộp trong nước suối hoặc nước muối.

Mặc dù từng được coi là một loại cá nhiều dầu, nhưng loại cá này được coi làcó lợi cho sức khỏe tim mạch, lời khuyên chính thức của Vương quốc Anh về dầu cá đã thay đổi vào năm 2018, với việc cá ngừ không còn được coi là nguồn tốt nữa. Điều này là dodữ liệu hiện tạicho thấy rằng mức axit béo không bão hòa đa omega-3 chuỗi dài trong cá ngừ tươi tương đương với mức có trong cá thịt trắng.

5. Có thể giúp kiểm soát cân nặng

Cá ngừ, kể cả cá ngừ đóng hộp trong nước suối hoặc ngâm nước muối, ít chất béo và calo, nhưng lại giàu protein, khiến nó trở thành một thực phẩm bổ sung hữu ích trong chế độ ăn uống.chế độ ăn kiêng giảm cân.