Mực Argentina

mực Argentina

Mực Argentina theo tiêu chuẩn truyền thống, thường được chia thành 100 gam hoặc ít hơn 150 gam, 100 gam hoặc 150-200 gam, 200-300 gam, 300-400 gam, 400-600 gam, 600 gram hơn một số thông số kỹ thuật, sản phẩm đánh bắt mực Argentina hiện nay được đông lạnh trực tiếp, để duy trì tối đa độ tươi và chất lượng tự nhiên, sản phẩm câu mực có chất lượng tốt hơn sản phẩm lưới kéo vì ít gây tổn hại cho cơ thể cá.

Phần ăn được của mực lên tới 80%, giàu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm nội tạng, da, vây, túi mực… do công nghệ chế biến kém phát triển và nghiên cứu lạc hậu. phương pháp, phế liệu mực thường được chôn cất.

Hiện tại, có hơn 700 tàu đánh bắt mực đang hoạt động ở Trung Quốc và đến năm 2022, sản lượng mực đạt 760.{3}} tấn, với giá trị sản lượng gần 9,6 tỷ nhân dân tệ. Đồng thời, ngành đánh bắt mực của Trung Quốc đã đạt được tiến bộ lớn trong việc tuân thủ quốc tế, quản lý tiêu chuẩn và các khía cạnh khác. Với sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến và công nghệ trong và ngoài nước, quy trình chế biến mực dần có xu hướng được tinh chế, các sản phẩm phụ của mực ngày càng được phát triển và tận dụng.

Chế biến mực bao gồm chế biến đông lạnh đơn giản như mực đông lạnh đơn, mực đông lạnh nhiều lớp, khoanh mực, hoa mực, lát mực, dải mực, v.v., cũng như chế biến sâu, mực cắt nhỏ, mực hun khói, mực viên, mực đóng hộp v.v. là những sản phẩm được gia công thông thường. Ở chợ đêm trong nước và chợ thịt nướng đều có chỗ đứng, về mặt này, Trung Quốc cũng đã phát triển chế biến sâu toàn diện các sản phẩm xiên mực, ruột mực và các lĩnh vực mới nổi khác như món ăn chế biến sẵn từ mực.

Đồng thời, Trung Quốc cũng tiếp tục nâng cao tỷ lệ tận dụng "phế liệu" mực, mực, nội tạng, mắt mực, da mực và sụn mực chưa sử dụng trên dây chuyền sản xuất cũng rất hữu ích.

Da cá rất giàu protein, có thể được làm từ collagen, nội tạng mực có thể được làm thành thức ăn cho cá, dầu nội tạng của nó có thể được làm thành dầu cá biển sâu, protamine mực có thể được chiết xuất, mực mực có thể được sử dụng làm melanin tự nhiên , sụn mực có thể được chiết xuất chondroitin làm thuốc sinh học, mắt mực có thể được chiết xuất axit hyaluronic HA y tế.

Mực Argentina có ưu điểm là giàu protein, ít chất béo và ít calo vì vị giòn, dai và chất lượng thịt ngon nên thích hợp để chiên, nướng hơn.