cá tra

cá tra

Nó có nguồn gốc đầu tiên từ Thượng Lào và có nguồn gốc từ sông Mê Kông, bao gồm Trung Quốc, Lào, Campuchia, Thái Lan và Việt Nam.

Chúng thuộc họ cá da trơn, có vây màu xám đen hoặc đen, màu bạc và không có vảy. Những con non có một sọc đen chạy dọc theo đường bên và một sọc khác chạy bên dưới đường bên. Chúng còn có làn da sáng bóng, óng ánh nên còn được gọi là Cá mập ánh kim. Cá tra trưởng thành hoàn toàn có màu xám đồng nhất và không có sọc hoặc da óng ánh. Con trưởng thành có thể dài tới 4 feet và nặng tối đa 97 lb. Cá tra có thể sống từ 20 năm trở lên.

Chúng là loài ăn tạp và ăn tất cả các loại thực phẩm sống, tươi, dạng mảnh. Chúng ăn tôm ngâm nước muối, giun máu, dế sống và giun. Tuy nhiên, khi lớn lên, chúng mất răng và có xu hướng trở thành động vật ăn cỏ hơn.

Chúng chủ yếu sống ở vùng nước ngọt, thích vùng nước rộng lớn và khí hậu nhiệt đới, tương tự như dòng sông Mê Kông quê hương của chúng. Chúng cũng có thể chịu được nước lợ với nồng độ muối là 0,7% – 1%. Chúng còn có thêm một cơ quan hô hấp, giúp chúng thở trong môi trường không đủ oxy.

Phải mất 2-3 năm để chúng trưởng thành về giới tính. Đây là loài di cư di chuyển ngược dòng để sinh sản. Mùa giao phối bắt đầu vào tháng 5 hoặc tháng 6 do mực nước dâng cao trong mùa lũ. Trứng sẽ bám vào rễ cây mọc ven sông. Sau một ngày sinh sản, trứng phát triển thành ấu trùng và thả xuống sông. Một con cái có thể đẻ hơn 50.{2}} quả trứng mỗi lần và đẻ tới 4 quả trứng trong mùa sinh sản.

Phi lê chất lượng tốt nhất của loài cá này có thịt màu trắng. Tuy nhiên, chất lượng trung bình là màu hồng nhạt hoặc màu be. Sau khi nấu, thịt chuyển sang màu trắng, có vị ẩm, ngọt, vị nhẹ, kết cấu tinh tế.