Cá hồi Vs. Cá hồi: Tất cả những gì bạn cần biết

Nếu bạn chỉ biết tên hai loài cá trên thế giới thì có lẽ đó sẽ là Cá hồi và Cá hồi. Những kẻ này là loài cá phổ biến nhất trên thị trường. Chúng cũng là lý do khiến câu cá bằng ruồi nhân tạo - được cho là câu cá thể thao nói chung - tồn tại. Người ta đã thả cá hồi và cá hồi ở những nơi xa xôi nhất trên hành tinh, từ Argentina đến Tasmania và xa hơn nữa. Nhưng điều gì tạo nên loài Cá hồi so với Cá hồi?

Đây là Cá hồi hay Cá hồi, và điều đó có nghĩa là gì?

Có rất nhiều điều nhầm lẫn xung quanh gia đình cá nổi tiếng này. Trong hướng dẫn ngắn này, bạn có thể tìm hiểu sự khác biệt giữa Cá hồi và Cá hồi. Tìm hiểu xem các gia đình hòa hợp với nhau như thế nào và gia đình nào ngon nhất trong mỗi nhóm.

Cá hồi vs cá hồi: Gặp gỡ gia đình

Bạn có thể cho rằng "Trout" và "Salmon" là một cách phân loại khoa học nào đó. Hoàn toàn không phải vậy. Vậy thì nó có liên quan đến nơi họ sống không? Không. Những cái tên thực sự mang tính xây dựng thương hiệu hơn là sinh học. Ví dụ, Cá hồi Đại Tây Dương có quan hệ họ hàng gần gũi với Cá hồi nâu hơn các loài Cá hồi khác. Chúng tôi đã đề cập chi tiết hơn về Cá hồi Troutand của Bắc Mỹ ở những nơi khác. Hiện tại, đây là hướng dẫn sơ bộ về cách tất cả chúng khớp với nhau:

Cá hồi và cá hồi Thái Bình Dương

Đây là nhóm lớn nhất ở Bắc Mỹ. Nó bao gồm năm loại cá hồi khác nhau (Chinook, Coho, Sockeye, Pink và Chum), cũng như hai loại cá hồi phổ biến nhất (Rainbow và Cutthroat). Theo truyền thống, chúng sống dọc theo bờ biển Thái Bình Dương và là loài đánh bắt phổ biến từ Alaska đến California. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy hầu hết chúng ở Ngũ Hồ.

Cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi

Đây là cá hồi và cá hồi "nguyên bản". Đúng như tên gọi, Cá hồi Đại Tây Dương sống ở Đại Tây Dương và xuất hiện ở cả Bắc Mỹ và Châu Âu. Khi những người định cư châu Âu đến Mỹ, họ đặt tên cho loài mà họ phát hiện ra theo tên loài cá yêu thích của họ ở quê nhà. Họ cũng mang theo cá hồi nâu, loài cá không có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

ký tự

Có thể bạn chưa bao giờ nghe đến Char, nhưng đây thực sự là nhóm được biết đến rộng rãi nhất. Chars là một loại cá hồi được thiết kế đặc biệt để tồn tại ở nhiệt độ đóng băng. Chúng sống ở vùng biển phía bắc lạnh giá trên khắp thế giới. Hầu hết những con cá ở Bắc Mỹ đều ở Canada và Alaska, vì vậy những người câu cá Mỹ không có xu hướng bắt gặp chúng nhiều.

Cái nào ngon hơn, cá hồi hay cá hồi?

Đây là điểm quan trọng nhất đối với nhiều người. Rõ ràng là không phải tất cả chúng đều có hương vị giống nhau. Một số cá hồi ngon hơn một số cá hồi và ngược lại. Dưới đây là những loài phổ biến nhất được bán ở Bắc Mỹ và cách so sánh chúng với tư cách là thực phẩm.

cá hồi cầu vồng

Hầu hết cá hồi được bán ở Bắc Mỹ là cá hồi vân. Thịt màu hồng nhạt và mềm, nhìn chung chúng là khẩu phần ăn hoàn hảo cho một người. Cá hồi cầu vồng thường không có vị quá "tanh". Tuy nhiên, đôi khi nó có thể có vị bùn nhẹ, tùy thuộc vào nơi nó được nuôi dưỡng.

cá hồi đầu thép

Đây thực sự là phiên bản đi biển của Rainbow Trout. Mặc dù vậy, cả hai đều có hương vị hơi khác một chút. Cuộc sống trên biển và một chế độ ăn uống khác mang lại cho Steelhead một hương vị tươi mới hơn một chút, không còn mùi vị bùn lầy. Chúng cũng có xu hướng có thịt sẫm màu hơn, béo hơn, tương tự như Cá hồi.

Cá hồi mắt đỏ

Sockeye được coi là ngon nhất của cá hồi Thái Bình Dương. Chúng cũng đắt nhất. Thịt của chúng có màu đỏ đậm, đậm hơn nhiều so với các loài cá khác trong họ. Phi lê Sockeye là một trong những loại có hàm lượng chất béo cao nhất, giúp chúng có thêm hương vị và giúp chúng chín đều mà không bị khô.

cá hồi chinook

Chinook cũng là loại bàn ăn cao cấp, sánh ngang với Sockeye đối với nhiều người. Thịt mềm hơn nhiều loài cá hồi khác, có hương vị đậm đà và béo ngậy đặc trưng. Nó thậm chí còn béo hơn sockeye nhưng không sẫm màu bằng. Chinook cũng là loài Cá hồi lớn nhất nếu bạn đang muốn tổ chức một bữa tiệc.

Cá hồi Đại Tây Dương

Cá hồi Đại Tây Dương hoang dã quá ngon vì lợi ích riêng của nó. Loài này đã bị đánh bắt quá mức trong nhiều thập kỷ và hiện đang có nguy cơ tuyệt chủng trong tự nhiên. Ngày nay, hầu hết cá hồi Đại Tây Dương đều được nuôi. Dù sao thì nó cũng rất ngon. Thịt mềm và ít béo hơn các loài Cá hồi khác và vỡ thành từng mảng lớn, ẩm khi nấu chín.

Và phần còn lại!

Có rất nhiều loại cá để lựa chọn. Hầu hết chúng đều ngon. Loại cần tránh là Cá hồi Chum, được coi là loại kém ngon nhất trong nhóm. Cá hồi thường nhiều dầu hơn (đặc biệt là cá hồi hồ). Nếu cá có dầu là sở thích của bạn thì bạn sẽ được thưởng thức. Nếu không, tốt nhất bạn nên gắn bó với các món ăn chủ yếu như Cá hồi đầu thép và Cá hồi.