Thông tin dinh dưỡng về 100 loại thực phẩm giàu protein-Protein - cá rô phi

Cá rô phi là loài cá sông và cá nước ngọt nuôi. Có nguồn gốc từ Châu Phi, nó là một loài nhiệt đới, còn được gọi là cá diếc Châu Phi. Thịt thơm ngon, ít xương và hàm lượng protein cao khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Tại sao ăn cá rô phi có hại?

Cá rô phi có khả năng thích nghi cao và có thể phát triển mạnh ngay cả ở những nguồn nước bị ô nhiễm nặng. Người ta tin rằng cá rô phi có chứa độc tố, khiến chúng không thể ăn được nếu nuôi ở vùng nước bị ô nhiễm. Tuy nhiên, cá rô phi được mua thông qua các nguồn có nguồn gốc rõ ràng là vô hại.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá rô phi:

✅ Thúc đẩy tăng trưởng

Ăn cá rô phi cung cấp một lượng lớn protein và các axit amin thiết yếu, đặc biệt là hàm lượng glutamate và glycine cao, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của con người cũng như sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

✅ Bảo vệ mắt

Cá rô phi chứa một lượng lớn retinol, có thể làm giảm bệnh quáng gà và giảm thị lực, cải thiện thị lực và tăng cường chức năng võng mạc. Tiêu thụ thường xuyên và vừa phải sẽ có lợi cho mắt.

✅ Điều hòa huyết áp

Cá rô phi chứa một lượng lớn taurine và các khoáng chất khác nhau. Những chất này khi được cơ thể hấp thụ sẽ giúp làm mềm mạch máu và điều hòa huyết áp. Cá rô phi cũng rất giàu selen, chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất của tim.

Công thức đề xuất - Cá rô phi nướng

👉Thành phần:

Cá rô phi, hành tây, gừng thái sợi, nước tương đen, nước tương nhạt, đường, tiêu trắng, rượu Thiệu Hưng, muối, lá hương thảo cắt nhỏ.

👉 Hướng dẫn:

1. Đánh vảy, loại bỏ nội tạng và mang của cá rô phi rồi làm sạch. Dùng dao rạch nhiều đường chéo trên cá rô phi để cá thấm gia vị.

2. Cho cá rô phi vào tô và thêm một ít nước tương đen, nước tương nhạt, muối, đường, tiêu trắng, hành tây, gừng thái sợi và lá hương thảo cắt nhỏ. Ướp trong khoảng 30 phút.

3. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá đã ướp lên trên, phết nước xốt lên khắp cá và rưới một ít nước sốt.

4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ và nướng. Thời gian chính xác phụ thuộc vào kích thước của cá. Một con cá rô phi cỡ trung bình sẽ mất khoảng 25 phút. Nếu nước sốt đã cạn, vớt cá ra và rưới lên cá. Lặp lại để giữ ẩm cho cá.