Cá thu thái bình dương

Cá thu Thái Bình Dương

CácCá thu thái bình dương, cá thu chub, hoặcCá thu chub Thái Bình Dương (Scomber japonicus) là một loài cá trong họ cá ngừ và cá thu,Scombridae. Loài này củacá thugần giống vớiCá thu chub Đại Tây Dương.

Đặc điểm

Cá thu chub có một bọng bơi phát triển tốt gắn vớithực quản, mà "cá thu thực sự" trong chiScomberthiếu và sự khác biệt màu sắc đặc trưng được nhìn thấy giữa chub và chub Đại Tây Dương, phần sau có mặt bạc bên dưới đường giữa, trong khi phần dưới của các mặt bên của chub (nếu không có màu hơi giống Đại Tây Dương) có lốm đốm nhỏ blotches, và chub có một con mắt lớn hơn Đại Tây Dương. Sự khác biệt ít rõ ràng hơn làvây lưnggần nhau hơn trong chub và chỉ có 9 hoặc 10 gai ở vây lưng đầu tiên của nó thay vì 11 hoặc nhiều hơn, đó là số lượng thông thường ở cá thu Đại Tây Dương. Trong hầu hết các loài, cá thu được biết là đi du lịch trong các trường lớn. Nó là một loài cá nhỏ hơn những họ hàng nổi tiếng của nó, phát triển với chiều dài khoảng 8 đến 14 inch (20 đến 36 cm).

Phân bổ

Cá thu Chub phổ biến ởIndo-Pacific. Họ vắng mặt trongấn Độ Dươngngoại trừNam PhitừKwaZulu-Natalđếnmũi đất miền Tâyvà được thay thế bằngCá thu chub Đại Tây Dươngbên trongĐại Tây Dương. Cá thu phân bố rộng rãi, thường được tìm thấy ở tây bắc, đông nam và đông bắc Thái Bình Dương. Ở phía đông Thái Bình Dương, nó có thể được tìm thấy từ trung tâm Mexico đến đông nam Alaska. Cá thu Chub thường được tìm thấy trong vòng 20 dặm (37 km) ngoài khơi bờ biển ở vùng nước từ 50 đến 72 độ F (10 đến 22 độ). Cá thu con sống xung quanh các bãi biển cát hoặc giường tảo bẹ, trong khi cá trưởng thành được tìm thấy ở vùng nước sâu hơn ở các bờ cạn sâu đến 1000 feet (300 m). Trường phái cá thu Chub với các loài cá nổi khác, cũng như các loại cá thu và cá mòi khác. Vào năm 2015, cá thu chub được tìm thấy ở Ấn Độ Dương và loài mới này được phân loại là Scomber indicus.

Thủy sản

Đánh bắt cá thu hàng tấn từ năm 1950 đến năm 2009

Được biết đến với ngư dân làcứng đầu, cá thu chub thường xuyên được đánh bắt và đóng hộp để làm thức ăn cho người, làm thức ăn cho vật nuôi, làm mồi nhử hoặc ăn tươi. Từ năm 1980 đến năm 1989, sản lượng khai thác giải trí trung bình ở California là 1.462 tấn. Kể từ khi chúng bắt đầu được đánh bắt, cá thu chub đạt đỉnh đánh bắt vào năm 1978 với 3.412.602 tấn. Kể từ năm 1978, xếp hạng đánh bắt tiếp tục giảm, nhưng tăng trở lại một chút vào năm 1995. Phương pháp lý tưởng để đánh bắt cá thu chub là thiết bị đường tròn chẳng hạn nhưdây đeo ví. Sản lượng thấp vì lưới được đặt trực tiếp trên các trường cá. Cá thu Chub được đánh bắt quanh năm, nhưng đặc biệt là giữa tháng sáu và tháng mười một. Chúng có thể được đánh bắt ở cả hai phía của Bắc Mỹ, nhưng nghề cá quan trọng nhất về mặt thương mại là ở California và Mexico.

Như thức ăn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá thu là một bữa ăn lành mạnh, giàu protein và giàu omega -3 và axit béo không bão hòa. Do lượng protein và năng lượng cao, và giá trị carbohydrate thấp, nó được khuyến khích trong chế độ ăn uống của trẻ em đang phát triển và phụ nữ mang thai, mặc dù nó có thể chứa hàm lượng kim loại nặng cao.^[9]Cá thu chub là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Sicily, trong đó nó được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Trong văn hóa Sicily, cá thu chub được gọi với nhiều tên khác nhau,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, hoặcOcchiutu. Cá ở trạng thái tốt nhất là thịt săn chắc, mắt trong, màu sắc tươi sáng. Phần lớn, nó được ăn tươi, nhưng có thể được nhìn thấy ngâm hoặc đông lạnh. Trong ẩm thực Sicily, nó cũng được phục vụ ở dạng philê và sống, ướp với dầu, chanh, muối và tiêu.Jorimlà một món ăn Hàn Quốc được làm từ đậu phụ, rau, thịt và hải sản. Cá thu cũng là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất đối với người Hàn Quốc.